- 浮御堂や近江八景堅田の落雁で有名な堅田の街。その昔より湖族の郷といわれ湖運航の要衝の地として発展してきたこの地に鮎家本店があります。
鮎を知り尽くした鮎家の料理人だからこそお届けできる響宴です。
鮎家はその名のとおり鮎料理をもっとも得意とし、
びわ湖名産の小鮎や、食べごろに育った絶品の鮎、
愛を込めて育てた立派な大鮎に至るまで、
鮎を知り尽くした鮎家の料理人だからこそお届けできる饗宴です。
商品ラインナップ
- 鮎の甘露煮
- 保存料、着色料等は使わず骨が柔らかくなるまで炊き上げ、頭から尾の部分まで頂けます。
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- 子持ち鮎
- たっぷり卵を持った鮎を骨が柔らかくなるまで炊き上げ、頭から尾の部分まで頂けます。
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- 特大鮎
- 徳島県の西村氏が丹精込めて大きく育て上げた鮎の腹を抜き、独自の製法で炊き上げました。
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- 鮎山椒煮
- 香り豊かな鮎を炊いて山椒の風味で仕上げました。酒肴やお蕎麦の具としてもいただけます。
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