- 浮御堂や近江八景堅田の落雁で有名な堅田の街。その昔より湖族の郷といわれ湖運航の要衝の地として発展してきたこの地に鮎家本店があります。
北海道産の昆布を使用して仕上げました。
鮎家の太巻き昆布巻は、幅広で厚葉が特徴の北海道東部の海域で取れた昆布を使用しています。軟らかいのに歯ごたえを感じさせる厚みと具材をしっかりと包み込む幅広の昆布の旨みが、鮎巻の美味しさを幾重にも増幅してくれます。
大鮎をまるごと一尾使用した鮎巻、子持鮎巻は食べやすいように骨まで軟らかく仕上げています。鮎特有の香りやお腹の苦みも合わせてお楽しみください。
2009年度モンドセレクション金賞受賞 子持鮎巻と紅鮭紅葉巻が受賞しました。
モンドセレクションは、1961年独立系国際機関としてベルギー政府の主導により設立された食品分野を中心に製品の品質基準を評価する組織です。毎年、世界各国から数多くの製品が、モンドセレクションへエントリーし、独立した専門委員会の審査や分析検査等で評価され、各賞が授与されます。この度、皆様の御愛顧のおかげでモンドセレクション金賞を授与することができました。この感謝の気持ちを忘れず、これからも皆様に愛される商品をつくり続けて参ります。
- 鮎家のあゆ巻、鮎家の巻物と呼ばれるのは、鮎家工場で製造した昆布巻きだけです。
類似品が数多く出回っておりますが、鮎家の巻物は左記のマークが目印です。
【毎月更新】シェフがとっておきのレシピをご紹介鮎家の巻物アレンジレシピ集
商品ラインナップ
- あゆ巻
- 香り高い国産の大鮎を北海道産の昆布で巻いた関西風うす味の昆布巻です。
- オンラインショップで購入
- 子持ちあゆ巻
- 香り高い若鮎をたっぷり卵を持つまでに育てあげ北海道産の昆布で巻いた昆布巻です。
- オンラインショップで購入
※鮎家の巻物には、保存料、着色料は一切使用しておりません。
鮎家の巻物には保存料・着色料は一切使用しておりません。それでも長期保存が可能なのは、密封された袋の中を無菌状態に保ち、空気や光の透過を完全に遮断しているからです。このため、未開封の状態ならば長期間の保存が可能なのです。保存料を使用しておりませんので、開封後は必ずラップ等をして10℃以下で保存し、外箱に表示してある賞味期限にかかわらず、早めにお召しあがりください。