- 浮御堂や近江八景堅田の落雁で有名な堅田の街。その昔より湖族の郷といわれ湖運航の要衝の地として発展してきたこの地に鮎家本店があります。
昆布巻きひとすじ、鮎家の巻物
鮎家のあゆ巻は、自然と健康の創作料理をテーマに日本で初めての太巻き昆布巻として誕生いたしました。
その後、鮭巻・たら子巻・にしん巻を加えて、数十年。昆布巻の鮎家として皆様に愛されてまいりました。一本一本が手作りの為、巻き始めてから出来上がるまでに3日間も要するものもある手間のかかる商品ですが、今後も変わることなく安心で安全な商品作りに努めてまいります。
2009年度モンドセレクション金賞受賞 子持ちあゆ巻と紅鮭紅葉巻が受賞しました。
モンドセレクションは、1961年独立系国際機関としてベルギー政府の主導により設立された食品分野を中心に製品の品質基準を評価する組織です。毎年、世界各国から数多くの製品が、モンドセレクションへエントリーし、独立した専門委員会の審査や分析検査等で評価され、各賞が授与されます。この度、皆様の御愛顧のおかげでモンドセレクション金賞を授与することができました。この感謝の気持ちを忘れず、これからも皆様に愛される商品をつくり続けて参ります。
- 鮎家のあゆ巻、鮎家の巻物と呼ばれるのは、鮎家工場で製造した昆布巻きだけです。
類似品が数多く出回っておりますが、鮎家の巻物は左記のマークが目印です。
【毎月更新】シェフがとっておきのレシピをご紹介鮎家の巻物アレンジレシピ集
商品ラインナップ
- 紅鮭紅葉巻
- 太平洋北部産の紅鮭を北海道産の昆布で巻いた関西風うす味の昆布巻です。
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- たらこ淡雪
- アラスカ産のマダラ子をほぐしてグリーンピースと人参を添え、北海道産の昆布で巻いた関西風うす味昆布巻です。
- オンラインショップで購入
- にしん黄金巻
- 厳寒の海にもまれて育ったにしんを北海道産の昆布で巻いた関西風うす味昆布巻です。
- オンラインショップで購入
- 牛肉桜流
- 牛肉でごぼうを巻き、秘伝の味付けでしあげました。洋風にも和風にもお楽しみいただけます。
- オンラインショップで購入
※鮎家の巻物には、保存料、着色料は一切使用しておりません。
鮎家の巻物には保存料・着色料は一切使用しておりません。それでも長期保存が可能なのは、密封された袋の中を無菌状態に保ち、空気や光の透過を完全に遮断しているからです。このため、未開封の状態ならば長期間の保存が可能なのです。保存料を使用しておりませんので、開封後は必ずラップ等をして10℃以下で保存し、外箱に表示してある賞味期限にかかわらず、早めにお召しあがりください。