作り方

1.

昆布巻の両端は細かく刻んでおく。

2.

しそ、みょうがは細切り、トマトは粗く刻む。

3.

サニーレタスは手でちぎり、1と2、白ごまと一緒にボールに入れて、オリーブ油、レモン汁で軽く混ぜ合わせる。

4.

ライスペーパーは水に通し、キッチンペーパーに取り、3を包む。

5.

ポン酢醤油に水溶き片栗粉を加えて煮立て、ひと煮立ちしたら冷やしておく。

6.

器に4を盛り、5のソースとケチャップ、マヨネーズをかけ、ブラックオリーブ、イタリアンパセリ、くし形に切ったレモンを添えて、ローズペッパーを飾る。

One Pint

ライスペーパーを戻す際、フライパンに水を入れてくぐらせるとやりやすくなります。水分を含んだライスペーパーはくっつきやすいので、必ず一枚ずつ行ってください。

材料

<2人分>

・昆布巻の両端	…各2cm
・ライスペーパー	…4枚
・サニーレタス	…2枚
・しそ	…4枚
・トマト	…1/2個
・みょうが	…1個
・白ごま	…大さじ1/2
・オリーブ油	…少々
・レモン汁	…少々
・レモン	…適量
・ブラックオリーブ	…2個
・イタリアンパセリ	…適量
・ローズペッパー	…適量
・マヨネーズ	…適量
・ケチャップ	…適量

◇ソース
・ポン酢醤油	…40cc
・水溶き片栗粉	…少々