作り方

1.

牛肉桜流は中央部を薄切りにし、残った両端は粗く刻んでおく。

2.

ニンニク、生姜、青ねぎ1本はみじん切りに。残りの青ねぎは斜め切りにする。

3.

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、生姜を炒めて香りが出てきたら、ごはんを加えてパラパラに炒め、粗く刻んだ牛肉桜流を加える。

4.

味を見て塩・コショウし、青ねぎのみじん切りを加えてざっくり混ぜたら、器に盛る。

5.

玉ねぎは5mm幅に切り、しめじはほぐす。

6.

鍋にあんの調味料を入れて煮立て、5を加えてやわらかく煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて薄く切った牛肉桜流と残りの青ねぎを加える。

7.

4のチャーハンに6のあんをたっぷりかけ、お好みで福神漬、らっきょうの甘酢漬けなどを添える。

One Pint

パラパラのチャーハンに仕上げるには火加減が大切。強火で一気に水分を飛ばしながら手早く炒めます。

材料

レシピで使われている商品

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<2人分>

・牛肉桜流	…1本
・ごはん	…300g
・ニンニク	…1/2片
・生姜	…5g
・青ねぎ	…2本
・塩・コショウ	…各少々
・玉ねぎ	…1/4個
・しめじ	…1/4パック
・卵	…1個
・サラダ油	…適量
・福神漬	…適量
・らっきょうの甘酢漬け	…適量

◇あん
・だし汁	…150cc
・みりん	…大さじ1
・薄口醤油	…大さじ1
・カレー粉	…大さじ1
・水溶き片栗粉	…大さじ1/2