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鮎家
浮御堂や近江八景堅田の落雁で有名な堅田の街。その昔より湖族の郷といわれ湖運航の要衝の地として発展してきたこの地に鮎家本店があります。
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鮎家の巻物アレンジレシピ集

「鮎家の巻物」を使ったアレンジメニューに挑戦してみませんか。

山海の幸を吟味して、味わいを極めた鮎家の巻物なら、アレンジしても、その美味しさはまた格別です。
好みの巻物を選んだら、アレンジメニューに挑戦してみませんか。食卓が彩り豊かになります。

レシピ一覧

牛ロールすき焼き風味のオムライス

牛ロールすき焼き風味のオムライスnew

牛ロールをオムライスにアレンジして若い方にも人気のひとさらになりました。
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紅鮭紅葉巻のパイ包み

紅鮭紅葉巻のパイ包みnew

紅鮭紅葉巻をお洒落な西洋料理風にアレンジ致しました。
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子持ちあゆ巻おでん

子持ちあゆ巻おでん

寒い季節におすすめのレシピです。
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大鮎一夜干し

大鮎一夜干し

大鮎が手に入りましたら是非、一夜干しの作り方紹介です。
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たら子淡雪 白粥

たら子淡雪 白粥

食欲がない時にもさらっといただけるおかゆのレシピです。
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牛ロールすき焼き風味あまから鍋

牛ロールすき焼き風味あまから鍋

味のしみた熱々の牛ロールで御飯がすすむ逸品です。
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紅鮭紅葉巻はさみ磯辺焼

紅鮭紅葉巻はさみ磯辺焼

おせちの残りでも作りやすい量のお手軽レシピです。
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あゆ巻だし巻

あゆ巻だし巻

いつものだし巻がおもてなし料理に早変わり。
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にしん黄金巻揚げ出し茄子

にしん黄金巻揚げ出し茄子

にしん黄金巻が御飯のすすむボリュームおかずに大変身。
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「たら子淡雪」天丼

「たら子淡雪」天丼

こんな豪華な天丼はいかがですか?
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「紅鮭紅葉巻」クリームグラタン

「紅鮭紅葉巻」クリームグラタン

和の昆布巻を洋風に。ホワイトソースと相性抜群です。
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「にしん黄金巻」ちまき

「にしん黄金巻」ちまき

おもてなし料理にもぴったり。
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「牛肉桜流」じゃが芋ソースかけ

「牛肉桜流」じゃが芋ソースかけ

牛肉桜流を使っておしゃれな肉じゃがに大変身。
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「あゆ巻」天ぷら

「あゆ巻」天ぷら

普段の昆布巻を天ぷらにすることによって盛り方や食べ方ががらりと変わります。
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「にしん黄金巻」と大根の博多煮

大根ににしんの黄金巻をはさんで、博多煮に仕立てました。
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「紅鮭紅葉巻」の南禅寺蒸し

紅鮎紅葉巻を豆腐でくるみ、つややかなあんをかけた南禅寺蒸しです。
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イカの「たら子淡雪」鋳込み煮

たらこ淡雪の彩りの美しさを生かした、おもてなしにもぴったりの一品です。
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鮭巻フライのベーグルサンド

紅鮭紅葉巻をフライにしベーグルにフレッシュ野菜と一緒にはさみました。
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「たら子淡雪」ときのこのスパゲティ

巻物の端の昆布を利用して舞茸やしめじなど、人気のきのこを使ったスパゲティです。
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「鮎家のあゆ巻」とフレッシュトマトのサラダ仕立て

トマトと「鮎家のあゆ巻」を切って並べるだけで、イタリアンテイストの前菜が出来上がります。
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「鮎家のあゆ巻」のコンソメゼリーソース添え

コンソメで食べる納涼感あふれる一品です。季節の野菜も添えてどうぞ。
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「牛肉桜流」のカレーあんかけチャーハン

牛肉桜流を使い溶き卵を流したカレー風味のあんかけチャーハンです。
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「昆布巻」の端を使う生春巻きサラダ

シャキっとした野菜と和ハーブの香りが口の中に広がるヘルシーな生姜春巻きです。
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「たら子淡雪」の包み焼き

たら子淡雪とえびや白身魚などの魚介を包んだボリュームのある一品です。
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「鮎家のあゆ巻」の香りご飯

軽く炒めたごはんに「鮎家のあゆ巻」と漬け物、香味野菜を加えた香り高いごはんです。
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